學術天地
學會簡介

  廣東省畜牧獸醫(yī)學會是由廣東省民政廳批準成立的具有法人資格的全省性社會團體,是廣東省科學技術協(xié)會的組成部分,是黨和政府聯(lián)系畜牧獸醫(yī)科技工作者的橋梁和紐帶,是發(fā)展我省畜牧獸醫(yī)事業(yè)的重要社會力量?,F(xiàn)任理事長是廖明同志。

 
麥康森院士:畜牧與水產行業(yè)在飼料營養(yǎng)領域的跨界互動

中國工程院院士、中國海洋大學教授麥康森作為主要完成人之一的“海水養(yǎng)殖魚類精準營養(yǎng)技術體系構建及產業(yè)化應用”,成功斬獲 2023 年度國家科技進步獎二等獎。

近日,麥康森院士圍繞畜牧與水產行業(yè)在飼料營養(yǎng)領域的跨界互動,從頂層設計和比較的視角,提出兩大領域的相互借鑒與融合的思考,旨在有力推動南方地區(qū)乃至全國動物營養(yǎng)和養(yǎng)殖業(yè)的蓬勃發(fā)展。


走向深遠海是大勢所趨

“海洋牧場”的概念一直在不斷演進。過去,海洋牧場常指增殖放流,通過在海洋培育和釋放魚苗等生物來增加物種洄游性,以促進漁業(yè)資源增加和環(huán)境恢復。盡管日本和美國等發(fā)達國家較早開展增殖放流,但這并非發(fā)展趨勢,因其存在諸多科學問題待解。人工放入海洋的生物資源難以在固定區(qū)域游動,且缺乏科學評估數(shù)據(jù),難以準確判斷其產生的直接經濟、環(huán)境和社會效益。同時,海洋牧場還涉及選擇合適物種、評估基因多樣性影響等復雜問題,需科學研究。過去,海洋牧場公益屬性較強,主要由政府提供資金,企業(yè)和社會資本參與少。


然而,如今海洋牧場概念已從增殖放流和環(huán)境恢復拓展到人工魚礁和深遠海養(yǎng)殖等方面,兼具公益和商業(yè)性質,社會資本得以進入。雖“海洋牧場”概念范圍仍在探討,學界未達成共識,但部分沿海地區(qū)已探索不同模式推進其商業(yè)化。


“兩綱”與“十門”存在顯著差異


麥康森指出,過去許多畜禽飼料企業(yè)在涉足水產飼料領域時常常陷入困境,其根源在于陸生養(yǎng)殖動物和水生養(yǎng)殖動物所處的環(huán)境以及營養(yǎng)需求存在較大的差異。充分洞察這種差異,乃是做好、做精飼料的關鍵要點。


首先,就養(yǎng)殖動物的分類而言,陸生動物主要包括兩綱,即鳥綱和哺乳綱;而水生動物則多達十大動物門。水產動物的養(yǎng)殖展現(xiàn)出高度的多樣性,在品種、食性、營養(yǎng)攝取途徑、養(yǎng)殖模式以及養(yǎng)殖環(huán)境等方面都存在顯著的差別,這致使水產動物營養(yǎng)的研究相比陸生動物更為復雜和艱巨。


陸水動物營養(yǎng)需求 7 大區(qū)別

由于陸生養(yǎng)殖動物與水生養(yǎng)殖動物存在特征差異,兩者在營養(yǎng)需要上呈現(xiàn)以下 7 點不同:

1、陸生動物對能量的需求顯著高于水生動物。以標準代謝能為例,陸生動物的標準代謝能可達水生動物的 20 倍。

2、蛋白質在配方里的差異跟需求的概念不同?;?18 種魚類與 8 種陸生脊椎動物的蛋白質攝入與生長比較的研究可以發(fā)現(xiàn),每增加 1g 蛋白質的蛋白質攝入,水生動物需要比陸生動物高。在氨基酸利用上,陸生動物的氨基酸平衡做得更成功。

3、陸生動物對晶體氨基酸的利用能力比水生動物強。做飼料時,水生動物需要格外重視添加的晶體氨基酸含量。比如,在制作水產飼料時,需要更精準地控制晶體氨基酸的添加量。

4、對脂類物質的需求上,脂肪在畜禽動物只作為能量飼料綜合考慮,而水產動物要重視必需脂肪需要量,一般水產動物必需脂肪酸要達到 0.5% - 1.5%。像牛羊等畜禽,脂肪主要用于提供能量,而對于蝦蟹等水產動物,必需脂肪酸的種類和含量則對其生長發(fā)育至關重要。

5、畜禽動物對碳水化合物的利用能力強,碳水化合物是畜禽動物主要能量來源,應當作為配方主體,而碳水化合物在水產上主要作為粘合劑。例如,雞飼料中碳水化合物占比較大,而在魚類飼料中,碳水化合物更多是起到粘合飼料的作用。

6、多數(shù)情況下,水產飼料配方不需要考慮鈣,但實際應用上淡水魚需要根據(jù)水中鈣濃度情況考慮添加,海水則不需要。其他無機鹽同理。比如,在一些淡水資源中,鈣含量較低,養(yǎng)殖淡水魚時可能需要補充鈣元素。

7、畜禽動物體內自身可以合成足夠的維生素 C 滿足生理需求,而魚類和蝦類則需要從外界攝入維生素 C 來維持正常的生理功能。


總的來說,考慮到陸地的土地資源和近海的空間資源條件是有限的,要確保糧食安全以及優(yōu)質蛋白質的供應充足,走向深遠海是大勢所趨。從國家戰(zhàn)略和科學角度來看,我們需要逐步由近及遠、由淺入深地推進深遠海養(yǎng)殖,最終實現(xiàn)中國海洋牧場的高質量發(fā)展。